¡Bienvenidos a Sobre Tablas Restaurante! Hoy nos embarcamos en un viaje apasionante por la cocina regional española, un mosaico de sabores, aromas y tradiciones que componen el alma de la gastronomía de nuestro país.
1. La Diversidad del Norte: Sabores del Mar y la Montaña
Nuestra aventura comienza en el norte de España, donde el Cantábrico nos regala mariscos y pescados frescos. Aquí, platos como el marmitako vasco y la fabada asturiana nos hablan de una cocina robusta y llena de carácter. En Galicia, el pulpo a la gallega y la empanada son protagonistas, mientras que en Cantabria, el cocido montañés nos transporta a las montañas verdes y brumosas.
2. Los Aromas del Mediterráneo: Valencia y Cataluña
Descendemos hacia el este para sumergirnos en los aromas del Mediterráneo. La paella valenciana, con su arroz dorado y mariscos, es un emblema de la cocina española. En Cataluña, la creatividad se manifiesta en platos como la escalivada y la crema catalana, una fusión de sabores que deleita el paladar.
3. El Corazón de España: Castilla y Madrid
En el corazón de España, la cocina castellana nos invita a probar el cordero asado y el cochinillo, platos que hablan de tradición y sencillez. Madrid, por su parte, es un crisol de culturas donde el cocido madrileño y los callos a la madrileña son solo una muestra de su rica gastronomía.
4. El Sur Exuberante: Andalucía
Y cómo olvidar Andalucía, donde el gazpacho y el salmorejo refrescan los calurosos días de verano. Aquí, la influencia árabe se hace presente en platos como el rabo de toro y las tapas, un estilo de vida que invita a compartir y disfrutar.
5. Las Islas: Un Mundo Aparte
Finalmente, en las Islas Baleares y Canarias, descubrimos sabores únicos. La ensaimada mallorquina y el mojo picón canario son solo un ejemplo de cómo la geografía insular ha dado forma a una cocina distintiva.
Reflexión Final
La cocina regional española es un reflejo de nuestra historia, nuestra tierra y nuestra gente. En Sobre Tablas Restaurante, queremos que cada plato sea una historia que contar, un viaje a través de los sentidos. Te invitamos a explorar, probar y enamorarte de los innumerables sabores que ofrece nuestra querida España. ¡Buen provecho y feliz viaje culinario!